豌豆焗饭
“ 闻起来既有腊味和香芹的独特味道，吃起来又有猪肉粒和豌豆的口感，加上小农粘米的软糯，简直令人停不住口，吃了一碗又一碗！”
[主料]
瘦肉：适量
豌豆：适量
干香菇：少许
瑶柱：适量
米饭：适量
[辅料]
芫茜：适量
葱：适量
盐：适量
油：适量
酱油：适量
腊肉：适量
腊肠：适量
椰菜头：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[豌豆焗饭的做法步骤]
1、将各种材料先洗净，处理好。葱、芫茜切好，干香菇、瑶柱浸泡一会后切粒，香芹、新鲜瘦肉、腊肉、腊肠、椰菜头切粒。(越细越好）
2、将豌豆放在锅里加小许水，刚没过豌豆，大火烧开后再加入椰菜头粒，转小火煮到刚好水干，注意不要焦了。
3、将锅烧红，放入适量的花生油，香芹翻炒一会后，再加入其余生的材料（葱跟芫茜除外），大火翻炒，最后将锅里的豌豆和椰菜头也加进去，炒得差不多了，放入盐、酱油（可以多点，因为一会就不放调料了），起锅备用。
4、、煮饭。米放进电饭锅，然后等饭煮滚，放进上面炒好的材料。
5、然后放上葱和芫茜。
6、最后拌匀，可以开吃了
[小窍门]
这个豌豆焗饭原本应该是我们家乡广东省开平清明节那天做的传统食品，但平时有新鲜豌豆都会煮来吃。温馨提醒，原本这个应该用糯米煮的，但是不太好消化，就换成小农粘了。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜