＃信任之美＃小白菜烧豆腐
“ 冬季到来，秋膘还在身上贴着。得来点好吃又有营养还不容易长肉肉的菜菜。这款菜的食材做法都很简单，吃了还不发胖。
白菜、豆腐、红萝卜和黑木耳的营养和功效就不用说了，大家都知道。我重点强调的是大蒜，大蒜因其气味有的人不爱吃，的确是可惜了。（这点不是问题，吃完之后嚼几粒花生米或者喝点牛奶就行了。）
不光中国人爱吃蒜，德国人更加喜欢吃大蒜，甚至。据德国的一项研究表明，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，即可调味，还能防病健身，被誉为“天然的抗生素”。它的营养甚至高于人参，应将其列为保健品之首。
大蒜的功效：调节胆固醇水平；清洁动脉；降低和提高血压水平（双向调节血压）；有助于防止重金属进入身体；提高骨骼强度；由于其高营养成分能消除身体疲劳；提高运动能力；抗氧化对抗自由基改善细胞寿命。”
[主料]
娃娃菜：一颗
老豆腐：200克
红萝卜：20克
黑木耳：适量
大葱：1段
大蒜：5瓣
生姜：两片
干辣椒：3个
[辅料]
芥子橄榄调和油：适量
生抽：10克
五香粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[小白菜烧豆腐的做法步骤]
1、材料图
2、娃娃菜洗净控干水分从菜帮子出撕开成条，红萝卜切片，黑木耳水发好后撕成小朵。大葱切段，大蒜切片，生姜切末，再准备花椒粒6个。
3、豆腐片成片，这样更容易入味。
4、撕好的白菜和片好的豆腐。
5、热锅凉油，油稍微多一些。下入豆腐小火煎至两面金冠黄盛出待用。锅底留油。
6、下入花椒粒、葱姜蒜和干辣椒爆香，立即放入白菜大火翻炒。
7、下入红萝卜、黑木耳继续翻炒。
8、放入生抽、盐翻炒均匀，加入适量的白开水，开水与菜齐平即可。中火烧片刻，大火收汁儿。
9、出锅。
[小窍门]
有一点，大蒜得切片或者拍碎让其接触空气15分钟后，营养才能充分释放，切记。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜