洛神花蜜饯
[主料]
洛神花：1000克
[辅料]
清水：适量
白糖：700克
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[洛神花蜜饯的做法步骤]
1、挑选新鲜的洛神花果
2、去除内核不要
3、彻底清洗干净，用漏盆控干水分
4、取一大点的不钱锈钢锅，加7分满的水，开火加热，待水快开，倒入洛神花瓣，煮半分钟，花瓣变软，捞出沥干水分
5、把控好水的洛神花瓣倒回到不锈钢锅里，加入白糖，腌制2小时以上，待糖花开
6、慢火加热，边不停用硅胶勺搅拌，避免胡锅。。。。。。这一步很考耐力。。。用力要轻柔，不然会变果酱。。直到水分完全蒸发掉。酸酸的，甜甜的洛神花蜜饯就完全了，可以当零食，可以夹面包，泡水喝都是极好的
[小窍门]
煮的时候一定要慢火，不停搅拌避免胡锅
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品