养生火锅“ 火锅广东人也叫“边炉”,很多人想到辣、麻辣,其实不然。火锅也有清汤的养生锅。广东人不太喜欢吃辣,但是很注重喝汤养生。冬天来一锅养生火锅,亲朋好友围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷。天气逐渐变冷,不如约上三五知己,来家里做一道养生火锅一起聊聊近况”
[主料]
猪骨:500克
百合:10克
莲子:20克
红枣:10个
干贝:20克
[辅料]
生姜:3克
盐:5克
海鲜汤:100克
玉米:300克
金针菇:300克
莲藕:300克
香菇:200克
胡萝卜:100克
茭白:100克
腐竹:100克
虾仁:100克
口味:清淡
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[养生火锅的做法步骤]
1、准备锅底食材:猪骨头、百合、莲子、红枣、生姜、干贝、海鲜汤;
2、锅底食材洗净,放入锅中,加入适量的清水煮沸,改为中火煲30分钟;
3、利用熬锅底汤时间把,火锅食材洗净准备;
4、熬好锅底汤放胡萝卜、玉米、香菇这些不宜烂先下锅煲;
5、熬好的锅底汤,把要烫的食材加入,入煮沸,改为中火或小火;
[小窍门]
1、.煲汤底需要调小火煲;
2、.虾、腐竹、金针菇易熟,不宜在锅中太久;
3、.根据自己口味,调火锅酱;
使用的厨具:其它、汤锅
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