肉烧茄子煲
“ 茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~”
[主料]
五花肉：一块
茄子：两条
[辅料]
葱姜：适量
小葱：适量
[配料]
老干妈豆瓣酱：适量
酱油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉烧茄子煲的做法步骤]
1、五花肉切片备用。
2、葱姜蒜切末，小葱切碎。
3、茄子切条备用。
4、锅内热油加油葱姜爆香。
5、放入肉片煎炒。
6、肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
7、倒入茄子条翻炒。
8、有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
9、茄子变软后加入适量盐。
10、加适量生抽上色。
11、另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
12、放少许蒜姜碎爆出香味。
13、把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
14、再加少许水，以防止粘锅。
15、加少许鸡精调味。
16、盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
17、关火倒入适量蚝油。
18、撒上小葱碎，即可。
[小窍门]
1、.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。
2、.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。
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