老式煎鸡汤
“ 简单的食材，最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。
记的小时候每到中秋节，除了吃月饼，母亲都会为我们做煎鸡汤，那时市场上还没有三黄鸡，都是小土鸡，土鸡不易熟，这种煎烩做法相对熟的快，而且其香无比，终身难忘。(什么是最美的味道，儿时的味道就是最美的味道！)
最家常最普通不过的食材，却给你带来味觉上的满足和享受，有什么比这更温馨的呢？
”
[主料]
土鸡：500g
鸡蛋：1个
蘑菇：200g
[辅料]
红薯粉：50g
八角：适量
鸡精：少许
老抽：适量
盐：适量
小红椒：适量
葱：适量
十三香：少许
姜：适量
口味：微辣
工艺：烩
耗时：一小时
难度：普通
[老式煎鸡汤的做法步骤]
1、土鸡剁块(昨天买的小土鸡吃了一半)
2、准备食材
3、准备食材
4、鸡块加入老抽、盐、十三香，打入1个鸡蛋拌匀腌制10分钟
5、腌制鸡块的同时把蘑菇撕开
6、锅中烧开水把蘑菇焯熟后放入凉水
7、腌好的鸡块中加入红薯粉后拌匀，可适量加点水
8、拌好的鸡块
9、平底锅烧热后加少量的油，烧热后依次放入鸡块改中小火慢慢煎
10、煎至金黄时翻面
11、两面煎至金黄色后放入小红椒、八角、葱、姜煸出香味，(不要另放油了)
12、把煎好的鸡块倒入煮锅，加入开水，盖上盖中小火20分钟
1320、分钟后放入蘑菇，(冰箱里剩了2叶豆腐也放进去了)调入盐、鸡精即可
14、老式煎鸡汤就做好了
15、儿时的味道，暖暖的
16、与你分享每一道美食
[小窍门]
汤里可以随意放你喜欢吃的蔬菜，放粉丝也很好吃的
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 汤类