豆沙馅月饼
“ 月饼，在中国人心中，地位不可磨灭。八月十五阖家团圆时，月饼必不可少，走亲访友，也免不了带上一盒月饼，小小的月饼，代表了幸福、团圆、和睦。”
[主料]
面粉：300克
糖浆：225g
玉米油：75g
豆沙馅：400g
枧水：4ml
[辅料]
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆沙馅月饼的做法步骤]
1、准备食材
2、糖浆、玉米油、枧水放在一起，搅拌均匀
3、筛入面粉
4、筛入面粉
5、用刮刀拌均匀，和成面团
6、用刮刀拌均匀，和成面团
7、将面团放入冰箱冷藏1小时
8、将面团放入冰箱冷藏1小时
9、取出后，将面团和馅料等份均分
10、取出后，将面团和馅料等份均分
11、将馅料包入面团中
12、将馅料包入面团中
13、外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
14、外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
15、放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
16、放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
17、临入烤箱时，要在月饼表面喷水
18、临入烤箱时，要在月饼表面喷水
19、放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
20、放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
21、取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
22、取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
[小窍门]
1、、和好的面团放冷藏后，比较好操作
2、、我这里的馅皮比例是1:1，一个月饼50g
3、、定型后刷的是蛋黄液，不要刷太多，会糊住花纹，不好看
使用的厨具：电烤箱
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