有点火麻辣兔头
“ 趣味说兔头：成都名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。最著名的兔头发源于成都市旁边的双流。”
[主料]
香辣烤鱼酱：250g
老火锅风味火锅底料：500g
麻辣香锅调味油：1000g
卤兔头：10个
[辅料]
蚝油：200g
红花椒：100g
芝麻：50g
姜：30g
口味：超辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[有点火麻辣兔头的做法步骤]
1、调酱汁锅中放入有点火老火锅风味火锅底料（清油无渣型）500克，有点火麻辣香锅调味油1000克，将姜米炒干水份，放入红花椒，有点火香辣烤鱼酱250克 ，蚝油50克，调制成麻辣兔头酱。
2、腌制将卤兔头放入麻辣兔头酱中腌制12小时，即可
3、注意事项麻辣兔头酱是可以反复使用的 ！
[小窍门]
简单，粗暴，重要在调制酱料上，不多说了，自己试试，味道很巴适
使用的厨具：煮锅