包菜炒粉丝
“ 前几天淘宝买了两袋大家推荐的红薯粉丝，天豫牌，据说是纯红薯粉，容易泡软，不容易煮烂，爽滑弹韧，口感很好。
今天先做了一道包菜炒粉丝。包菜营养很丰富，具有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质、保护胃黏膜、防癌抗癌和美容等功效。这道菜包菜爽脆，粉丝口感很好，咸鲜美味，我这个不喜欢吃粉丝的人都吃了好多，嘿嘿。
”
[主料]
洋葱：半颗
胡萝卜：半根
红薯粉丝：150g
包菜：半颗
[辅料]
生抽：适量
猪油：少许
葱白：一小段
蚝油：少许
老抽：少许
蒜：数瓣
盐：少许
鸡精：少许
陈醋：一点
姜：一小块
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[包菜炒粉丝的做法步骤]
1、食材合照：包菜半颗，红薯粉丝两把约150g，干木耳泡发，洋葱半颗，胡萝卜半根，葱白一小段，蒜数瓣，姜一小块。有干辣椒的朋友可以放点干辣椒更香。我今天炒出来两盘，如果一两个人吃，包菜1／4颗，粉丝一把就够了
2、粉丝热水泡软，我是用回锅肉煮肉后的热水泡的
3、包菜清洗一下泡淡盐水备用，洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净备用，姜去皮蒜剥皮葱白分别洗净备用
4、包菜清洗切丝，洋葱胡萝卜木耳分别切丝，泡软的粉丝捞出，葱切细段，姜蒜切片
5、热锅冷油，我用的做回锅肉时五花肉煸出的猪油
6、加入葱段亮片蒜片煸香
7、放入洋葱煸香
8、放入胡萝卜煸炒
9、放入木耳丝煸炒
10、放入包菜丝翻炒至包菜变软
11、淋入适量生抽，翻炒均匀
12、淋入少许老抽，加入少许白糖，翻炒均匀
13、加适量蚝油，翻炒均匀
14、加入泡软的粉丝翻炒均匀，加少许水，包菜也会出水，不断翻炒到粉丝入味
15、沿锅沿加一点香醋提味，翻炒均匀
16、尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
17、成品
18、成品
19、成品，这道菜操作简单，咸鲜美味，粉丝爽滑弹牙，包菜爽脆，搭配洋葱胡萝卜，营养丰富，很适合家庭食用
[小窍门]
1、、如果喜欢吃肉，可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟，再放包菜丝。
2、、粉条不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比较省火省时。
3、、这道菜里蒜片是出味下饭的关键，不可省略，红椒根据自己的口味可以多放或少放
4、、红薯粉条也能用细绿豆粉丝代替，但我觉得红薯粉丝口感更好，绿豆粉丝容易脓成一团也容易断。粉丝提前泡软即可，更好炒熟，也更入味
包菜一般人群均可食用。
1、． 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2、． 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
3、 卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
使用的厨具：炒锅
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