虎皮鹌鹑蛋烧鸡
“ 朋友们超级喜欢吃”
[主料]
新鲜鸡：750克
鹌鹑蛋：25个
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
油：适量
盐：适量
小米椒：3个
醋：适量
蒜：10瓣
酱油：适量
生姜：10片
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[虎皮鹌鹑蛋烧鸡的做法步骤]
1、把生鹌鹑蛋蛋加水入锅里煮熟后捞起剥壳，把锅里加入些油烧热下剥好的鹌鹑蛋煎至焦黄
2、切好蒜和姜及小米椒配料
3、锅内加水烧热入剁好的鸡块过水 ，烧开用凉水冲洗沥干
4、锅内放点油烧热加入蒜姜爆香
5、放入鸡块翻炒
6、加入酱油，醋，生抽，料酒，盐，小米椒爆炒出香味来
7、加入煎好的鹌鹑蛋翻炒
8、翻炒个2分钟
9、加入水，淹过鸡块就可以了
10、烧干后起锅
[小窍门]
鹌鹑蛋一定要煎久些，鸡块一定要过水
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜