土豆泥拌茄子 东北版
[主料]
鸡蛋：适量
大酱：适量
土豆：适量
大蒜：适量
香菜：适量
茄子：适量
[辅料]
葱：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆泥拌茄子东北版的做法步骤]
1、鸡蛋酱做法：热锅下油 然后大酱炒香 之后把蛋液到里。然后翻炒 出锅前撒上葱末就好了，
2、凉拌拌茄子做法：选嫩一点的紫茄子 和土豆一起上锅蒸熟 然后土豆压泥。蒸熟的茄子撕成条，放葱丝和香菜段 最好加点蒜末 放入鸡蛋酱。拌匀 上桌，要和刚出锅的米饭一起吃。那种感觉 无法形容，鸡蛋酱多放点油 那样拌出来才好吃。喜欢吃辣 就放点辣椒油我用的是这个牌大酱
3、上桌开吃
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜