水果软糖
“ 网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，今天决定用微波炉来做！”
[主料]
杏子果酱：190g
[辅料]
苹果胶：5g
砂糖：100g
柠檬酸：2g
玉米糖浆：40g
冷开水：3g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[水果软糖的做法步骤]
1、这是自制的杏子果酱
220、克砂糖和苹果胶混合
32、克柠檬酸加入3克冷开水化开
4、把果酱倒入耐热的罐子里
5、放入微波炉叮30秒
6、取出用温度计测量已达40度以上
7、加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟
8、加热至稳定达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀
9、接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀
10、接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后，倒入柠檬酸混合水
11、搅拌均匀
12、趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜
13、彻底冷却后切成小块
14、把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
15、水果软糖完成
[小窍门]
因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要加点糖量！
使用的厨具：微波炉
所属分类： 甜品 儿童 下午茶 零食