蛋黄酥 豆沙酥 红豆酥 各种酥
[主料]
面粉：适量
糖：适量
水：适量
植物油：适量
[辅料]
豆沙馅：适量
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蛋黄酥 的做法步骤]
1、先做水油皮和油酥皮吧！水油皮：面粉130g 植物油28g 糖10g 水65g左右油酥皮：面粉150g 植物油75g
2、把油酥皮，水油皮的材料分别混合揉成面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。
3、把水油面小块压扁，包上油酥面小块。捏紧，擀成长条皮状。从上往下卷起来。做好的面最好都用保鲜膜盖着，以防面团干裂。
4、把卷好的面继续压扁，再擀成长条状。再卷上，重复一两次（如果面皮已经有分层的显现就不用再重复了）。把面卷一切两半，然后立起按扁。
5、擀成四周薄，中间厚的的圆皮。再放上想吃的馅，包好。
6、做好的小酥饼放到铺好油纸的烤盘上，刷上一层蛋黄，再点缀上几粒芝麻。就可以放到烤箱里烤啦！
7180、度 预热5分钟 烤20分钟 考到表面金黄就可以啦！
8、松弛好的面团分别平均分成小份，油酥面要比水油面块小一点。
[小窍门]
植物油可以换成黄油，味道更香！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶