#ACA烘焙明星大赛#燕麦蜂蜜面包
“ 本来想做芝麻蜂蜜面包的，整形的时候发现芝麻只有一点点了，压根不够用，于是就把麦片压碎混在芝麻一起抹面包底了，而且面包表面也撒了些，烤的时候阵阵香味，出炉后趁后刷上一层蜂蜜，底脆中间软上香甜的口感太棒了。”
[主料]
面包粉：280G
蜂蜜：20G
牛奶：130ML
[辅料]
黄油：30G
燕麦：20G
鸡蛋：一个
芝麻：10G
白糖：20G
酵母：4G
盐：2G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[燕麦蜂蜜面包的做法步骤]
1、把牛奶、鸡蛋液、10G蜂蜜、盐、白糖倒入面包桶中
2、再放上面包粉、酵母粉
3、启动厨师机和面10分钟后加入软化的黄油
4、继续搅拌至面团起筋出膜即可
5、包上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大
6、把面团取出排气，分小份后再次醒十分钟
7、取小份面团擀扁
8、从下往下卷起成形
9、中从间切一半，切口处沾下清水，再沾上一层芝麻、白糖和燕麦的混合物（先把燕麦擀碎再和芝麻白糖混合）
10、看一下底部，粘的均匀点
11、烤盘刷油，把面包胚排入烤盘，做完全部后继续二次发酵，烤之前刷上一层蛋液，再撒上一层细细的燕麦混合特
12、入180度的烤箱20分钟即可，然后出炉马上刷上一层蜂蜜，看下底部，酥脆金黄的。
[小窍门]
面团一定要揉至出膜；
想要面包底部酥脆，一定要烤一层油。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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