马拉糕
“ 【马拉糕】也叫马来糕，是早茶中的一道深受欢迎的点心。家里来了客人，制作一款【马拉糕】，也是非常靓丽的甜点。【马拉糕】既可以用小模具制作，也可以用蛋糕模具制作，但是相对来说用小模具要快捷一些，节省时间。”
[主料]
低粉：300克
鸡蛋：5个
[辅料]
泡打粉：15克
猪油：60克
白糖：80克
牛奶：200ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[马拉糕的做法步骤]
1、主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。
2、 把鸡蛋打入盆中。
3、 加入白糖。
4、 将白糖搅拌溶化后，加入猪油。
5、 继续搅拌均匀。
6、 然后加入牛奶。
7、将其充分搅拌均匀，避免油水分离。
8、筛入低粉。
9、 加入泡打粉。
10、 用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。
11、 翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。
12、 小模具刷油，将面糊倒入8分满。
13、 水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。
14、即可出锅装盘，上桌。
[小窍门]
1、、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。
2、、模具一定要刷油，否则不易脱模。
使用的厨具：蒸锅
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