卤猪肝
[主料]
猪肝：适量
大料：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[卤猪肝的做法步骤]
1、猪肝洗净，一直洗到水变清
2、用花椒泡水一个小时
3、飞水
4、重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右
5、半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟
6、煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用
7、凉猪肝切片
8、摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食
使用的厨具：煮锅
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