凉拌酸辣土豆丝 夏日快手菜 开胃菜
“ #夏日快手菜# 凉拌酸辣土豆丝 夏日开胃凉菜。”
[主料]
土豆：1个（200克）
干辣椒：3-5个
蒜：1-2瓣
[调料]
盐：1克
鸡精：1克
食用油：10克
米醋：2-3勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
十三香：1克
白芝麻：1小撮（可选）
香油：几滴（可选）
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌酸辣土豆丝的做法步骤]
1、锅内先放适量水，上灶开煮。
2、煮水的同时我们把土豆刨皮准备切丝或者刨丝。
3、有刨丝器的就直接刨丝，像我这种刨丝器坏了的就用刀切丝。
4、土豆切好丝水也开了，赶紧把土豆丝放水里焯水30-60秒，土豆丝刚断生即可。
5、断生的土豆捞起沥水放进一个大碗内。
6、按自己喜欢的口味，下干辣椒圈，蒜蓉，白芝麻，鸡精，十三香（爱吃辣的可以多下一点辣椒）。
7、锅内10克左右的食用油烧热后浇在辣椒圈和白芝麻上淋香辣椒和芝麻。
8、用一个小碗里面放三勺米醋，一勺生抽，食盐一克，耗油一克，白糖一小勺调成料汁（注意咸淡）。
9、调好的料汁直接倒在土豆丝上，如果有香油的可以再下几滴香油，然后一起拌匀。
10、当~当~当~当~凉拌酸辣土豆丝就做好了，尝一口，好辣丫~~~，如果你喜欢吃更辣，也可以在淋热油的时候多下一点辣椒圈和再加几个花椒，那就成麻辣土豆丝了。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜