马芬蛋糕
“ 做法简单，成功率超高，焦脆的外皮，松软的组织，超详细的过程图，新手的亲们一看就会！”
[主料]
全蛋：109克
盐：1.5克
牛奶：21克
泡打粉：4克
[辅料]
糖粉：81克
黄油：75克
低粉：135克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[马芬蛋糕的做法步骤]
1、所需材料称好备用。
2、黄油隔水融化。
3、泡打粉倒入面粉中提前过筛。
4、过筛后的面粉更加蓬松，更容易搅拌。
5、盆里无水无油打入鸡蛋。
6、加入糖和盐。
7、打蛋器低速打散，，看不到糖粉颗粒就好。
8、到入融化好的黄油，打至蛋油融合。
9、然后加入牛奶，打蛋器继续打，会出现油水分离，没关系多打一会就好了。
10、加入一半过筛后的面粉。
11、呈Ｊ字型翻拌均匀。
12、然后筛入剩下的面粉。
13、继续翻拌均匀无干粉。
14、装入裱花袋。
15、挤到纸杯里８分满。
16、烤箱提前预热上下１５０度，烤４０分钟。上色后，最后１０分钟的时候降温到１４０度。
18、表皮焦脆～～～
19、组织松软～～～
[小窍门]
这是最基础的马芬蛋糕，糊糊挤入纸杯后，也可以撒上少许干果。我用的是中号纸杯，菜谱中做了三杯，亲们可以根据需要翻倍量做。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
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