绿豆芽炒韭菜
“ 全素系列”
[主料]
绿豆芽：8两
植物油：适量
盐：适量
味精：适量
[辅料]
韭菜：4两
香醋：2匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[绿豆芽炒韭菜的做法步骤]
1、绿豆芽洗净，尽量把绿豆的皮都洗出去。我这个洗了三遍。沥干水分（很重要！可避免下锅时热油飞溅）
2、韭菜择好洗净，切寸段。
3、炒锅加植物油，大火烧热至冒烟，加入绿豆芽，迅速翻炒一分钟。沿炒锅边淋入香醋。加入韭菜继续翻炒半分钟。加入盐、味精调味即可。
[小窍门]
本菜全程大火，火越急越好。炒制过程不超过两分钟，避免豆芽出水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜