无水小窝头
“ 亲戚送了些今年新玉米磨的玉米面。有时喜新厌旧是有道理的，新的玉米面就是比旧的鲜，味道浓。
这款三种面的小窝头，只用了蛋、奶，没加一滴水。”
[主料]
玉米面：160克
小米面：80克
黄豆面：80克
鸡蛋：1个
牛奶：100ml
[辅料]
白糖：30克
小苏打：2克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[无水小窝头的做法步骤]
1、三种面混合
2、加糖、小苏打
3、取一个鸡蛋
4、打散拌入
5、牛奶一点点加进
6、用筷子搅拌
7、揉匀活成面团
8、分成若干小面团
9、取一小面团，顶在左手大拇指上，同时用右手五指捏压
10、说得复杂，其实就是给大拇指作个小帽子
11、然后倒过来
12、码在蒸锅屉布上，屉布要完全浸湿，这样蒸出来的窝头不易粘
13、冷水上锅就可以
14、开锅蒸15分钟就好了
15、取出晾凉
16、装盘上桌
17、玉米面用稍细些的，我这个是粗的过筛后的。
18、这个面量一共蒸了12个鸡蛋大小的窝头
19、配上炼乳，粗粮还挺”吊”的
使用的厨具：蒸锅
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