鲫鱼锅贴
[主料]
鲫鱼：600克
玉米面：300克
白面：300克
[辅料]
水：200克
料酒：3克
酱油：5克
糖：5克
白醋：2克
葱：1棵
姜：1块
蒜：5克
大料：1个
干辣椒：7个
盐：5克
酵母：2克
食用油：100克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼锅贴的做法步骤]
1、玉米面和白面放入干净的盆中拌匀
2、酵母加入适量的温水调匀
3、拌匀的面里加入酵母水和成面团，放在一边等待发酵
4、蒸锅刷上一层薄薄的食用油以免玉米饼粘在锅上
5、把发好的面分别揉成大小差不多面团，放入蒸锅，大概蒸二十分钟就好了，具体时间根据面团大小自己掌握
6、把鲫鱼收拾干净
7、准备少许面粉放入盘中，把鱼放在上面均匀的裹上一层薄薄的面粉
8、平底锅里放入少许油
9、油七成热的时候放入鱼，小火慢慢煎
10、煎至两面金黄取出，继续煎
11、把煎好的鱼全部放入锅中
12、准备好葱姜蒜，干辣椒，大料
13、锅里加入葱姜蒜，干辣椒，大料，糖，酱油，料酒，白醋，盐加入适量的水，小火慢慢炖。大约15分钟就好了
14、鱼放中间，边上摆上玉米饼，可以开吃啦
15、玉米饼做的不太好，面和干了，有点裂了嘿嘿
使用的厨具：平底锅、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 午餐