牛肉馅饼
[主料]
牛肉：一块
圆葱：两个
面粉：适量
[辅料]
酱油：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉馅饼的做法步骤]
1、准备好食材.
2、准备好调料.
3、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。
4、将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。
5、搅好的肉馅放到容器中。
6、圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。
7、肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。
8、肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水。
9、将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。
10、待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。
11、面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。
12、大一点的剂子,擀成圆形薄的片状.
13、向包包子一样拈褶.
14、按扁,稍微擀压一下,注意不要弄破了.
15、醒一会面.
16、电饼铛预热后放油,油热将馅饼放入,两面煎至金黄,期间可以在周边撒少量水盖上上烤盘促进快速熟.
17、煎好的样子.
18、很美味哦.
[小窍门]
1、.圆葱最好是在要开始包蒸饺的时候再加入，和肉馅搅拌均匀后再放盐，否则圆葱容易下水，使馅太稀不好包，如果圆葱本身水分太多的话，可以用手挤掉一些水分，但不要挤得太干，不然蒸饺就没有一包汤的赶脚了。
2、.屉布涂抹油的作用是方便蒸熟的蒸饺易脱离屉布，否则蒸饺会粘在屉布上哦。
3、.蒸饺上气后不要蒸太久，以免汤汁损伤，牛肉太老。 4.蒸饺最好现包现吃，下一顿皮会很硬，而且也没有汤汁了就。
使用的厨具：电饼铛
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