虾肉生煎包
“ 网购了1公斤青虾虾仁，用它和猪肉一起包了点生煎包！这次底部沾满白芝麻好香呀！”
[主料]
中筋面粉：250克
酵母：2.5克
鸡蛋：1个
青虾仁：150克
猪肉泥：150克
[辅料]
料酒：2勺
姜汁：2勺
盐：少许
胡椒粉：适量
生抽：2勺
香油：2勺
浓汤宝：1小盒
砂糖：少许
白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[虾肉生煎包的做法步骤]
1、中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团
2、放在室温下发酵30分钟左右
3、面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛15分钟
4、青虾虾仁剁成虾泥
5、加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀
6、猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
7、把虾肉和猪肉混合拌匀
8、浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次
9、搅拌完成的虾肉馅
10、准备好的材料
11、取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉
12、包好褶子收口
13、把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
14、平底锅烧热加少许油后排入生煎包，煎至底部有点泛黄
15、加入适量清水加盖煮沸
16、等水收干撒上葱花即可出锅
[小窍门]
我这次的面团只在室温下发酵了半小时，应该属于半发酵的吧！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 浙菜 儿童 老人 包子 午餐