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胡萝卜蛋糕
“ 这款海绵蛋糕中添加了胡萝卜丝,用肉桂粉与胡萝卜搭配,吃的时候与酸甜的奶油霜相达,口感甚佳;以前做过不打发鸡蛋的,全蛋打发的更加松软可口。” [主料] 鸡蛋:4个 低粉:180g 胡萝卜:200g 细砂糖:120g [辅料] 稻米油:55g 盐:一小捏 无铝泡打粉:7g 肉桂粉:8g 柠檬:一个 奶油奶酪:200g 无盐黄油:50g 细砂糖:15g 口味:酸甜 工艺:烤 耗时:三刻钟 难度:普通 [胡萝卜蛋糕的做法步骤] 1、准备蛋糕体材料:胡萝卜一个200克,室温鸡蛋4个,泡打粉、肉桂粉与低粉混合; 2、粉类过筛, 3、胡萝卜擦细丝,与稻米油55克、盐一小捏搅拌均匀,待用; 44、个鸡蛋与细砂糖120克放在打蛋盆中,先用手抽打散鸡蛋,蛋盆下放一盆60度的热水,打蛋盆底与热水不接触; 5、打蛋器高速打发蛋液,打至浓稠后转低速,将蛋糊打匀,最终呈现花纹不易消失的状态,大约14分钟;这要根据自己的打蛋器功率来定; 6、烤箱预热170度,时间设定40分钟; 7、分3次倒入过筛的粉类,大致翻拌均匀; 8、翻拌至稍带干粉的状态下,倒入胡萝卜丝,翻拌均匀不见干粉; 9、倒入已铺烤纸的模具中,模具大小:24*24 10、放入已预热好的烤箱中,下层,时间烤制时间只有25分钟左右,蛋糕插入牙签,拔出不带蛋糕糊,就已经烤好,直接取出; 11、提着烤纸将蛋糕提出,撕开蛋糕四周的烤纸,放烤架放凉; 12、制作奶油霜:黄油50克,奶油奶酪200克,细砂糖15克放入盆中, 13、一个柠檬刨去外皮待用,对切榨汁; 14、软化后的黄油和奶油奶酪打至顺滑,分次加入柠檬汁,打至均匀; 15、奶油霜装入裱花袋中; 16、放凉后的蛋糕表面挤上奶油霜,撒上柠檬皮屑,吃时切块; [小窍门] 蛋糕糊翻拌的时候不用担心消泡,胡萝卜丝腌出的水分不要去掉,模具是24*24方模,时间烤制温度是200度,时间25分钟左右。 使用的厨具:其它、电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶