清炒蘑菇
“ 清炒蘑菇不仅清香爽口，而且蘑菇营养丰富，有补益肠胃，化痰理气的功效。”
[主料]
蘑菇：300g
[辅料]
葱：20g
姜：5g
酱油：5g
糖：3g
盐：3g
味精：2g
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炒蘑菇的做法步骤]
1、食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
2、将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；
3、将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；
4、葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；
5、将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；
6、翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。
[小窍门]
蘑菇最好用热水焯一下，这样口感更好。
使用的厨具：炒锅
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