丽江腊排骨
“ 纳西主打菜“丽江腊排骨火锅”，由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，是纳西名菜“三叠水”的第三叠———热烈叠中的一道主菜。两年前尚且默默无闻的腊排骨火锅突然从如今难得一觅的“三叠水”中脱颖而出，并迅速风靡整座丽江城，纳西人自豪地称之为“丽江第一锅”。民间甚至流传曾有北京游客为好此口而产生移民丽江的趣闻。“”
[主料]
纳兰若月腊排骨：适量
[辅料]
韭菜根：适量
豆芽：适量
小菜：若干
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[丽江腊排骨的做法步骤]
1、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性急的朋友也可以用高压锅。
2、把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，店主建议不放。
3、在锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，可以放上些豆芽。 锅底第二层放上西红柿，第三层放上点西芹。
4、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤,开水都可以,文火慢慢炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了。除了炖火锅外，还可以直接蒸熟吃，也很美味的哦。