鸡腿炖土豆
“ 小的时候，爸妈总是养很多的鸡，母鸡生蛋，公鸡吃肉。那时候家里人口也多，只有过年了才能宰口猪吃，这鸡肉自然就成了改善伙食的大菜了！今天的这道菜量有点大，做好后一小盆了，大家根据情况酌减！”
[主料]
大鸡腿：3个
土豆：2个
猪肉：3~4片
[辅料]
葱花：少许
姜：3片
八角：1个
盐：适量
料酒：少许
酱油：少许
蒜末：少许
香菜：少许
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸡腿炖土豆的做法步骤]
1、鸡腿剁成块，凉水泡去血水，控水备用
2、猪肉片3~4片备用
3、锅中加少量油（油多了腻，肉片也会出油），放入猪肉片煸炒至发白，煸出油，加入葱花和姜片，煸炒
4、放入控好水的鸡腿肉，煸炒
5、炒到颜色发白时，加入少许酱油，接着炒
6、放入开水，没过鸡肉即可，盖上盖子，大火烧开后转中小火
7、开锅后15分钟左右用刀直接掰入土豆块（不熟练的菜板上切），加入适量盐
8、中小火接着盖盖子炖，待土豆熟了即可放入蒜末，翻拌出锅。
[小窍门]
1、  猪肉片的加入使成菜很香，但一定注意植物油别放多了   2  要想鸡肉嫩，盐一定要等鸡肉熟了但还没烂的时候加入   3 最后蒜末的加入特别提味
使用的厨具：炒锅
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