炼乳樱花蛋糕
“ 樱花，盛开时如此的热情奔放，高雅纯洁，飘落时又是如此温婉从容，飘逸悠然！有了盐渍樱花可以把它放入各种甜品里，不仅品尝了樱花，还让我们欣赏到了樱花的另一种美。盐渍樱花就是泡制樱花时中途要反复换水，泡的时间太少会有淡淡的咸味，也不能用热水泡，热水泡的话樱花颜色会变淡，所以一定记得要提前泡哈。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：50g
[辅料]
炼乳：50g
绵白糖：35g
玉米油：35g
柠檬汁：几滴
盐渍樱花：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[炼乳樱花蛋糕的做法步骤]
1、盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水)
2、泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料
3、取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液
4、玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态
5、放入炼乳继续搅拌均匀
6、鸡蛋液放入拌好的烫面糊中
7、再打搅成流动性的蛋糊
8、鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可
9、将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
10、搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀
11、直到蛋白与蛋黄糊充分混和
12、烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出
1313、.一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟
14、细腻，入口即化的蛋糕出炉啦
[小窍门]
煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上关火
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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