香草卡士达酱
“ 卡士达酱是烘焙中用的比较广泛的酱料，它可以做夹馅，也可以做表面装饰，面包、蛋糕或派中都能用的到。
其实它的做法也非常简单，细心熬制的话，十来分钟就能做好，还可以根据自己的喜好做成不同的味道呢~
材料：
蛋黄2个，牛奶150g，低筋面粉15g，香草糖22g，朗姆酒1/2小勺”
[主料]
蛋黄：2个
牛奶：150g
低筋面粉：15g
香草糖：22g
[辅料]
朗姆酒：1/2小勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香草卡士达酱的做法步骤]
1、将分离出来的蛋黄打入碗中，加入香草糖
2、用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入1/2小勺朗姆酒
4、倒入牛奶
5、充分搅拌均匀
6、筛入低筋面粉
7、搅拌均匀
8、过筛两次后倒入陶锅中
9、小火加热并不断搅拌
10、直至蛋黄糊变得浓稠
11、关火后将锅取下放到地面降温，同时不断搅拌；如果着急可以将在地面上稍降温后的锅放到冷水中继续降温，凉后即是可以使用的卡士达酱
[小窍门]
1、. 我这里用到了香草糖，所以做出来的卡士达酱也就带着香草味道了，如果没有香草糖，可以直接用细砂糖，做好的就是原味卡士达酱；
2、. 用陶锅熬酱，热力比较缓和，直接用小火加热就可以；如果用其他的小锅，最好还是采用隔水加热的方式，以免糊底；同时要注意的是，不管用什么锅，都需要不停搅拌；
3、. 用陶锅的话，加热后最好不要直接放到冷水中降温，这样容易是的锅体冷热不均导致破裂；
使用的厨具：砂锅
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