软糯香甜南瓜紫薯饼
“ 　做好的南瓜紫薯饼金黄诱人，刚做出的饼皮酥脆，内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦，不过由于糯米不太好消化，年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了，身体健康才是第一位的哦。”
[主料]
南瓜：500克
紫薯：300克
汤圆粉：320克
[辅料]
黄油：30克
红糖：60克
芝麻：适量
植物油：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜紫薯饼的做法步骤]
1、所用原料准备好
2、南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟
3、取出
4、南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉
5、拌合均匀直到无干粉时和成团
6、紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）
7、搅拌均匀
8、将南瓜糯米面团搓成长条，分成段
9、取一个面团用手拍扁
10、用勺子挖上一些紫薯馅
11、向上收口包严
12、按扁
13、放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻
14、饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会
15、端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面
16、直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。
[小窍门]
小英子心语：
1、. 南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否
2、. 芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。
3、. 紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。
4、. 煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。
使用的厨具：平底锅
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