麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7
“ 「冬天里的一把火」是喜欢上「麻油炒姜丝」口味的最主要原因。
不是一定要补到像麻油鸡般油腻强烈，淡淡的香气配上嚼嚼口感，暖意慢慢慢慢走遍全身。”
[主料]
年糕：半斤
肉丝：100g
姜：8片
大蒜：1粒
土白菜：3棵(或小白菜)
[肉丝腌料]
米酒：1小匙
酱油：1小匙
[调料]
米酒：1小匙
麻油：2大匙
盐：少许
白胡椒：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤]
1、肉丝加腌料拌匀，小白菜切丝，姜切丝，大蒜拍裂切碎
2、年糕浸泡滚水回软
3、起油锅煎香姜丝，至略干缩
4、下蒜末炒香，淋上麻油2大匙 (麻油易焦最后放)
5、放入肉丝炒至半熟
6、加1/2碗水煮滚，放入小白菜丝炒软
7、年糕下锅焖透，加盐、胡椒调味，上菜。
[小窍门]
★ 黑 白麻油皆可，个人偏好春夏白、秋冬黑。
★ 加一把枸杞更添美丽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 常见菜式