豆沙螺丝小碗酥
“ 酥皮点心，口感酥软，里面包上自己喜欢的馅料，从做馅到外皮，都出自自己的双手，不但干净，不含防腐剂，没有添加各种色素，而且还非常适合自家的口味，虽然花费很多时间，但是出炉的那一刻，就觉得什么都值了，心动不如行动，赶紧给家人做吧。”
[水油皮]
高筋面粉：200克
棉白糖：40克
猪油：80克
温水：96克
[油酥皮]
猪油：100克
高筋面粉：200克
[馅料]
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙螺丝小碗酥的做法步骤]
1、准备豆沙馅。
2、用料A：水油皮：高筋面粉200克，猪油80克，绵白糖40克，温水96克。 除温水外全部倒入盆中，用手抓匀。
3、放入温水慢慢和成团。
4、水油皮做好了。
5、油酥皮：面粉里放入猪油(猪油如果很凉，可以放微波炉里，50秒，再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。
6、油酥皮做好了。
7、 水油皮和油酥皮各分成16份。
8、用一个水油皮包一个油酥皮。
9、包好后，收口朝下。
10、并且，16个全部按扁。
11、然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。
12、卷起来后竖着放。
13、 16个全部卷起来。
14、在重复一次，每个再擀成牛舌状。
15、卷起来。
16、卷起来后，从中间切开。
17、取一个竖着放。
18、切面朝下，并按扁。
19、按扁，并擀成圆形。
20、皮上放上豆沙馅，捏成包子褶。
21、最后收口朝下，就能看出上面，像螺丝一样的纹路。
22、用工具从中间处捅开一个窟窿，继续放入豆沙馅。
23、放好后，撒上芝麻。
24、从侧面就能看出螺丝的纹路。
25、做好后放入烤箱，100度，25分钟。
[小窍门]
丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙