茭白肚片
“ 茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉，崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜，通常家里制作的时候，并不会添加过重的调味料与颜色，今天猫改改口味，跟朋友学做一道类似油焖的吃法，厚重的味道赋予茭白一种新的口感，酱色鲜红，味浓不腻，鲜嫩糯香、柔滑适口，吃口很香哦。”
[主料]
茭白：400克
卤猪肚：200克
[辅料]
青椒：15克
姜：8克
蒜：7克
红椒：15克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[茭白肚片的做法步骤]
1、茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。
2、锅烧热，放油，煸炒茭白。
3、炒至8成熟盛出。
4、再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。
5、接着放入茭白翻炒。
6、炒匀放盐，糖。
7、再下生抽，红烧酱油，蚝油。
8、炒匀后，最后把青红椒放入锅内。
9、翻炒均匀，即可出锅。
[小窍门]
1、.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
2、.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐