泡椒牛蛙
“ 川渝的典型江湖菜，非常开胃下饭。”
[主料]
牛蛙：3个
[辅料]
灯笼泡椒：250g
[调料]
味精：适量
油：适量
花椒粒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[泡椒牛蛙的做法步骤]
1、牛蛙切小洗净。
2、泡脚切小粒待用。
3、锅热后下油。
4、待油热冒烟。
5、下花椒炸香。
6、炸至花椒变色。
7、倒入牛蛙翻炒。
8、同时下入泡椒翻炒。
9、混匀后加入水至淹没所有内容，开小火焖。
10、焖时加盖最好，大约焖半小时。
11、焖好后加入味精调味。
12、起锅转盘就可以吃了。
[小窍门]
1、、焖时要开小火慢焖，以免水分流失。
2、、加入水后待水烧开了可以先尝尝味道，如果不够可以适当加盐。
使用的厨具：炒锅
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