免烤奶香紫心月饼
“ 触类旁通。
受君之摩卡咖啡月饼启发，用所剩无几的白豆沙馅，自创一道奶香紫心月饼。紫色材料来自于紫薯粉。饼皮少少许的淡紫色，暗示着内心的紫色能量。为免白豆沙之单调，平平无奇，添加奶粉，以增奶香。然而，奶粉香味有限，数小勺，并不足以造成扑面而来的奶香。细细咀嚼，或能察觉。
真是越来越精致了。——有是评。”
[主料]
白豆沙馅：130克
紫薯粉：2小勺
[辅料]
全脂奶粉：3.5小勺
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[免烤奶香紫心月饼的做法步骤]
1、用料
2、将55克芸豆馅与2小勺奶粉混合
3、抓匀成奶香芸豆馅
4、将25克芸豆馅，与1.5小勺紫薯粉，1小勺奶粉混合
5、抓匀成紫薯馅心
650、克芸豆馅，1/2小勺紫薯粉，1/2小勺奶粉混合
7、抓匀成紫薯皮
8、分别分割成4等分
9、将奶香芸豆馅按扁，放入紫薯馅心
10、包起
11、收口搓圆
12、将紫薯皮按扁，放入紫心芸豆馅
13、包起
14、收口搓圆
15、放入月饼模
16、放在案台上压下
17、脱模
[小窍门]
皮馅分割比例可以随自己喜好调整。
月饼大小也可以随自己喜欢变化。
压模时无需撒粉，
使用的厨具：其他
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