辣椒炒肉丝
“ 夏天，辣椒盛产季节，炒肉丝，香辣可口下饭菜，大家的最爱。
辣椒的果皮及胎座组织中含有辣椒素及维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的抵抗力，缓解因工作、生活压力的造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。”
[主料]
猪肉：200克
洋葱：适量
蒜：适量
生抽：适量
玉米淀粉：适量
食用油：适量
[辅料]
辣椒：100克
料酒：适量
老抽：适量
陈醋：适量
精盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒肉丝的做法步骤]
1、食材。
2、猪肉切丝，加入适量料酒、玉米淀粉、素油，抓匀。
3、辣椒切丝。
4、洋葱切丝、蒜切片。
5、温油炒香洋葱和蒜片。
6、加入肉丝，炒至变色。
7、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋，炒匀。
8、加入辣椒丝。
9、加入少许精盐，炒几下即可。
10、装碟。
[小窍门]
1、、猪肉选三肥七瘦的前腿肉更好。
2、、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓匀，炒得更嫩。
3、、滴点陈醋，可去腥，也解腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜