肉酱意大利面
[主料]
意大利面：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
西红柿：适量
[配料]
番茄酱：适量
盐：适量
冰糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
黑胡椒粉：适量
洋葱：适量
大蒜：适量
橄榄油：适量（我用的玉米油）
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[肉酱意大利面的做法步骤]
1、锅中加入适量水，加少许盐、油。
2、烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）
3、捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。
4、肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁
5、炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。
6、加入猪肉馅炒至松散酥香。
7、下入西红柿丁翻炒片刻。
8、加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
9、加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。
10、再加入适量水，大火烧开后转小火。
11、煮至肉酱变浓稠。
12、把肉酱浇在意面上拌匀即可。
[小窍门]
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，注:千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！煮10分钟就OK.同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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