凉拌佛手瓜
“ 一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。”
[主料]
佛手瓜：1个
红萝卜：1段
洋葱：1/8个
[辅料]
蒜头：1粒
[配料]
盐：适量
糖：1/4茶匙
香醋：1汤匙
花椒：1汤匙
麻油：1茶匙
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[凉拌佛手瓜的做法步骤]
1、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
2、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
3、放入红萝卜丝和洋葱丝；
4、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。
[小窍门]
一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
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