葱油千层饼
“ 小时候特喜欢吃奶奶烙的葱油千层饼，我们那里管这种饼叫“油馍”。叫法不一样，但是做法却是一样的。在家上中学的时候，奶奶年纪大了，揉面很费劲。于是没次做面食奶奶就在一边看着，指导着，我来动手做。昨天晚上给奶奶打电话，老太太问我晚上吃什么，我说准备烙油膜，老太太在电话里嘱咐我，油膜要薄，不能太厚了。”
[主料]
面团：适量
[辅料]
酵母粉：适量
泡打粉：适量
[配料]
猪油：适量
香葱：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[葱油千层饼的做法步骤]
11、.原料：香葱，猪油，面团。
22、.泡打粉和酵母粉各半茶勺用30度温水化开，和面粉搅拌，揉成一个光滑的面团。
33、.面团揉好静置30分钟后，取出，揉成2个小剂子，用擀面杖把揉好的小剂子擀成圆形。像擀饺子皮一样的擀法就行。
44、.如图把擀圆的面皮裹在擀面杖上面，来回的擀几次，摊开，再裹上，继续擀，擀到想要的厚度就可以了。就像小时候在家看奶奶或者妈妈们擀面条一样的方法。面皮上一定要撒足够多的面粉，不然面皮会粘连的。
55、.擀好的面皮。
66、.在面皮上面均匀的涂上猪油，盐，五香粉，鸡精粉和胡椒粉。
77、.均匀的撒上切碎的香葱。
88、.两边同时卷起。
99、.卷成一个长条状，在从两边卷起。
1010、最后想叠被子一样叠起来，用擀面杖轻轻的把面饼擀薄，擀圆就行了。
1111、.电饼铛上下同时预热，电饼铛里面涂少量油，把面饼放进电饼铛烙4分钟后开盖翻面在烙4分钟
1212、把饼烙至金黄色，即可出锅。
[小窍门]
用猪油烙的饼味道会更香，如果家里没有没有猪油，用植物油烙的葱油饼其实味道也不会差的。如果第一次做的不好的话，别泄气，多试2次掌握技巧了，就会做的很棒的。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜