韩国冷面
“ 去了趟韩国，才知道韩国人吃得真够清淡的，不论面、汤、火锅里基本见不着油星，一日三餐中都能见到泡菜的身影，我们一行人每天都给饿得头晕目眩，万分想念在国内吃香喝辣的日子！
这趟去韩国，带回了几袋泡菜，有了产自韩国的泡菜，自然要做韩国出名的冷面尝尝了，在网上搜了搜，方子还不少，于是乎，这两碗冰凉的冷面便出炉了。清爽美味、酸甜可口是冷面的一大特色，吃起来非常开胃。”
[主料]
橡子面条：200克
韩国泡菜：80克
胡萝卜：50克
青瓜：50克
鸡蛋：2个
[辅料]
油：少许
盐：适量
酱油：2汤匙
白糖：5汤匙
米醋：4汤匙
泡菜汁：3汤匙
牛肉粉：1汤匙
姜丝：3克
大蒜：5克
凉白开：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[韩国冷面的做法步骤]
1、材料准备好；
2、鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；
3、青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；
4、取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；
5、锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；
6、煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；
7、煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；
8、冲洗干净的面条；
9、鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；
10、最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；
11、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。
[小窍门]
1、、橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除；
2、、橡子面需要冷水入锅煮；
3、、我的冷面汤做的是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类： 面条 韩国料理