韭菜炒豆干
“ 韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。”
[主料]
韭菜：300克
[辅料]
豆干：250克
[配料]
油：适量
盐：少许
红尖椒：少许
蒜：少许
生抽：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒豆干的做法步骤]
1、原料准备
2、准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟
3、洗净韭菜与豆干，切段
4、准备少许红尖椒与蒜
5、锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香
6、接着下豆干翻炒
7、入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味
8、后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行
9、将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅
[小窍门]
韭菜下锅后不能炒久，否则失了嫩嫩的口感，因为豆干已入味，最后不需要另外放盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 雨水 谷雨 午餐 壮阳