菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼
“ 韭菜鸡蛋馅饼做起来简单省事，其实把韭菜换成菠菜做出来的饼也一样好吃，只是这菠菜和豆腐在一起的话，菠菜一定要焯烫以去除里面的草酸，这样吃起来才健康。”
[主料]
面粉：250g
菠菜：380g
豆腐：180g
鸡蛋：1个
[辅料]
酵母粉：2g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[发面馅饼的做法步骤]
1、不粘锅倒油煸炒豆腐丁
2、打入一个鸡蛋
3、炒散晾凉
4、焯烫菠菜去除草酸
5、晾凉后挤去水分切碎
6、一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀
7、和好的面团饧发至2倍大小
8、揪成小剂子擀成包子皮
9、包上菠菜鸡蛋馅料
10、平底不粘锅倒少许油放上生胚
11、一面煎好后翻面
12、两面煎至金黄煎熟即可
[小窍门]
生胚煎制过程中要盖上锅盖。
使用的厨具：不粘锅
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