糯米蒸排骨
“ 前段时间试做了糯米小米蒸排骨，回味着呢，这次就用糯米，就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜，不煎不炒不炸兼操作简单，健康菜呢。”
[主料]
排骨：约200克
糯米：约200克
[辅料]
玉米皮：4块
葱花：2汤匙
蒜茸：1汤匙
[配料]
生抽：2汤匙
盐：1/2茶匙
糖：1/4茶匙
玉米淀粉：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
花椒粉：1/2茶匙
料酒：1汤匙
芝麻油：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米蒸排骨的做法步骤]
1、把糯米隔夜浸泡；
2、用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀；
3、把蒸排骨的碗底铺上玉米皮；
4、将排骨与糯米混合；
5、把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水蒸约20分钟。
[小窍门]
一、排骨尽量砍小块一些，排骨大块就要蒸久一些；
二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；
三、蒸菜最好把材料铺开一些，如果一坨地蒸，中间难熟透。
使用的厨具：蒸锅
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