香椿鸡蛋饼
“ 宋·苏武。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿又称白椿、香椿芽，属楝科，含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
若跌打损伤，亦用韭菜或根切细与黄酒煮沸后，热饮之。
若治漆疮作痒，亦以韭叶捣烂敷之。”
[主料]
香椿：适量
鸡蛋：2个
面粉：适量
玉米粉：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
大豆油：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香椿鸡蛋饼的做法步骤]
1、香椿切碎，与葱末和少许盐一起拌匀。
2、加入一汤匙面粉拌匀。
3、再加入切碎的干辣椒，加入一汤匙玉米粉拌匀。
4、打上两个鸡蛋拌匀。
5、热锅热油，舀一勺拌好的糊糊，用勺子按成饼。等一面煎好再翻面煎另一面，花色焦黄即可。
6、盛出来开吃~
使用的厨具：平底锅
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