快好知 kuaihz


全麦司康
“ 前几日,又想着做点什么尝尝,又不想花太多时间,正好还有盒淡奶油,麻利的找出配方,做的时间不要二十分钟,一小时后就尝到了咱的首个司康,我还没等冷透呢,就吃了一个,那个奶香啊,比面包有嚼劲,吃完一个,真想还吃一个呀,没敢动心,只好管住自已的嘴巴。” [主料] 高筋面粉:80克 低筋面粉:40克 全麦面粉:40克 糖:20克 盐:1克 泡打粉:4克 黄油:45克 蛋:30克 淡奶油:80克 口味:奶香 工艺:烤 耗时:一小时 难度:简单 [全麦司康的做法步骤] 1、面粉混合过筛后与糖、盐、泡打粉混合。 2、加入切成丁的黄油。 3、搓成小粒。 4、加入蛋和淡奶油。 5、揉匀后放入保鲜袋中,冷藏松弛30分钟。(因为面粉的吸水性不同,如果这时面团过稀的话就适量的再筛入少许的面粉。不要揉得太久,以免起筋,抓匀即可。) 6、松弛后取出,擀成1.5厘米厚的大片。 7、切成三角形。 8、放入烤盘,表面刷蛋液。 9180、度预热烤箱,中层,上下火,20至25分钟。(注意观察。) 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 面包