红烧肉炖土豆
[主料]
五花肉：500克
八角：3个
桂皮：一块
姜：20克
冰糖：5粒
料酒：15ml
老抽：15ml
生抽：15ml
盐：少许
葱：一颗
土豆：一个
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉炖土豆的做法步骤]
1、准备材料
2、土豆切块备用
3、锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用
4、将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
5、、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。
6、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
7、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
8、加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁装盘即可
9、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右
10、加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式