来自星星的曲奇
“ 红遍全球的《来自星星的你》，热度还未退散，身边客户好友都托我只做相关的食物，这个星星曲奇饼干已经突破1000块了，再做下去我要变得没朋友了，哈哈。”
[主料]
低筋面粉：150克
无盐黄油：75克
鸡蛋：半个
糖粉：60克
盐：1克
香草精：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[来自星星的曲奇的做法步骤]
1、黄油提前从冰箱拿出恢复室温（冬天提前3小时，夏天1小时）
2、切成小块，放入盆中用中速打发至柔软蓬松
3、分几次加入糖粉，打发至体积膨胀
4、分两次加入蛋液，打发至膨胀，滴入香草精，打发至渗透
5、低筋面粉、盐混合，筛入盆中，用刮刀切伴均匀
6、捏成面团，包好保鲜膜，静置1小时
7、砧板上撒些干粉，面团捏成小球
8、擀成0.4-0.6厘米厚的薄片，用模具压出图形
9、COUSS烤箱 170度自动预热铃响起后，放入中层，上下火，11-12分钟，边角微微焦黄即可
[小窍门]
Tips：
1、.加糖粉时，每加一次，必须打发至全部吸收，再加第二次。
2、.蛋液勿一次添加，避免蛋油分离。
3、.步骤五，可以用刮刀基本翻拌均匀，用手揉捏，但记得捏完一定要冰箱冷藏1小时，让它静置，让揉捏的筋性降下来。
4、. 若有过薄的饼干上色太快，可以在上面改一张锡箔纸。
5、. 烤完的饼干让它平铺开冷透，否则提前放入罐子里，饼干会不脆。
COUSS Tips：
1、.烤了近10批饼干，颜色比较统一，靠近里面和玻璃门温度稍高一点。
2、.把手方便，快烤好的时候记得开灯观察饼干颜色，避免上色太深。
3、.上下5度的调温方式很贴心，用起来也方便 。
4、.37L的体积空间大部分的方子可以一次烤完，避免重复小体积需要烤两次的尴尬。
5、.要说缺点，可能是我耳朵太灵敏，插座插上会有极细微的机器运作声，菲妈说我太敏感了，谁让我小学时是和合唱队的呢，嘿嘿！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干