五香陈皮鸭
[主料]
番鸭什么鸭都可以）：半只
[辅料]
蒜粒：5至6个
八角：2小片
桂皮：1片
姜片：5至6片
陈皮：适量
[配料]
蚝油：适量
二锅头：适量
白糖：适量
老抽：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[五香陈皮鸭的做法步骤]
1、其实五香可以自己定义，我选的这5种是比较简单和容易搭配的，大家可以随意进行配料选择。注：蒜一定不要切碎，剥皮取整粒即可。
2、切好的鸭肉，记住一定不能切的太大块，我切的很小，这样容易入味
3、烧热油，先下姜片和蒜粒爆香
4、放入鸭肉翻炒
5、中途可以盖上锅盖焖一会，再开盖不停翻炒，要点是把鸭肉的油逼出来，炒至皮收缩为止
[小窍门]
大家不要太在意那些配料的比例，多一点少一点没什么关系！主要是自己在做菜的时候摸索和适合自己的口味，这道菜喜欢的话可以在炒的过程中加入干辣椒，这样也很可口！
使用的厨具：砂锅、炒锅