糯米蛋
“ 当咸蛋黄的咸香沙粒感与糯米的软糯相遇，再搭配广式腊肠的腊味儿，每一口都是满满的知足，唇齿留香！”
[主料]
生咸鸭蛋：10个
糯米：30g
[辅料]
广式腊肠：1条
香菇：2个
玉米粒：少许
胡萝卜：少许
[调料]
料酒：1匙
酱油：2匙
菜油：1匙（花生油）
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米蛋的做法步骤]
1、生咸鸭蛋洗净备用。
2、糯米泡3小时。
3、广式腊肠，胡萝卜，香菇，玉米，切粒备用。
4、将泡了3小时的糯米洗净捞出加入腊肠，胡萝卜，香菇，玉米粒，料酒，酱油，油，搅拌均匀，静置半小时入味。
5、把洗干净的咸鸭蛋敲一个1元硬币大小的孔，并将蛋白倒出，只留蛋黄。（某宝上有专门的开蛋孔器卖）。
6、将腌制半小时的糯米配料装入留有咸蛋黄的鸭蛋壳里！（不要刻意按压以求装更满）。
7、蒸锅蒸40分钟；赶时间可以用高压锅，把高压锅的气阀拿掉，10分钟大火，10分钟中小火。
8、趁热开始享用美食吧！
[小窍门]
因为咸鸭蛋本来就有盐味儿，在腌制糯米和配料的时候按个人喜好，控制盐的用量！
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 小吃