安心油条
[主料]
中筋粉：500g
[辅料]
盐：8g
糖：33g
无铝泡打粉：11g
牛奶：11g
黄油：50g
鸡蛋：1个
水：250g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[安心油条的做法步骤]
1、将所有材料放在一起，揉成光滑的面团。静置10分钟。
2、将面团搓成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。
3、将案板抹油，将长条放在上面，长条表面也抹油，擀开成14cm宽，1cm厚的长方形。
4、再切成每个1.5cm宽，7cm长的条。
5、翻面放在另一条上面。
6、用刀背压一下。
7、翻面，再用刀背压一下。
8、捏着两头拉长，反方向旋转几下。
9、加热200度油锅，放入油条，炸至金黄。
10、炸好的油条放在厨房用纸上滤油。
[小窍门]
1、.原料中的糖和盐是按照我们家的口味放的量，淡淡的甜。如果不放糖，只加盐4.5g，就是咸油条。
2、.一定要用无铝泡打粉，否则自己动手也失了意义。
3、.第5步可以将面条胚两长边刷点油，中间不要刷，这样炸出来的油条会比较漂亮，也不会散。
4、.第8步面条胚拉长后可以不旋转，直接炸。按自己喜爱。
5、.油一定要热。可以做个油温测试：待油锅底部冒泡泡不冒烟之时，丢一小块小面团到锅里。如果小面团能立刻浮起来，就可以了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 常见菜式 儿童 早餐